Die Evolution des Grillens
Vom Geistesblitz zum Hightech-Gerät 1 Mio. v. Chr. Die bisher ältesten Überreste einer Feuerstelle befinden sich in Südafrika. Forscher fanden [...]
Der Grillfleisch-Preisindex
Als Vorbereitung auf die Grillsaison hat Caterwings eine Studie durchgeführt, in der die weltweiten Preise verschiedener Grillzutaten (Fleisch [...]
Wild satt – Rentierfleisch gehört in Skandinavien auf jeden Teller
Åke Siikavuopio liebt Fleisch. Am liebsten würde er es dreimal täglich essen. Aber das verkneift sich der 80-Jährige dann doch. „Weil ich Fleisch [...]
Der MEAT IN BURGER
FOODPORN: DRY AGED BURGER Gemeinsam mit dem Team vom Marx & Engels haben wir den MEAT IN BURGER kreiert, der ab heute auf der Karte steht: [...]
Anthony Puharich – Hausbesuch beim Metzger-Mastermind
Angefangen als einfache Metzgerei, ist Vic’s Meat der mittlerweile größte Premiumfleischlieferant Australiens. 20 Jahre nach Beginn der [...]
Special Beef Cuts – Es muss nicht immer Filet sein
In Bezug auf die Steakauswahl ähnelt meist eine Speisekarte der Anderen: Filet, Roastbeef, Entrecóte und Rumpsteak – das war’s. Doch allmählich [...]
Kolumne Gutes Fleisch #2
Es wirkt schon fast wie eine religiöse Zeremonie. Menschen im berauschten Zustand blicken beschwörend und schmatzend auf rötliche Flüssigkeiten. [...]
Aller guten Dinge sind Braai
In Südafrika vermischt sich niederländische und deutsche Küche mit französischen Einflüssen, exotischen Gewürzen, Currys und Früchten. Ein [...]
