Rucola, Rosmarin und Thymian grob hacken und vermengen.
Für die Marinade Senf und Sojasauce mischen und das Roastbeef damit einstreichen.
Anschließend die Kräuter darüber streuen.
Das marinierte Fleisch am besten für 2-3 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
Während der Grill für indirektes Grillen vorbereitet wird, kann das Roastbeef schon aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Raumtemperatur bekommt.
Das Fleisch – am besten im Bratenkorb – in-direkt für ca. 30 bis 50 Minuten grillen (je nach Durchmesser).
Bei einer Kerntemperatur von ca. 60 °C (medium) das Roastbeef vom Grill nehmen und noch ein paar Minuten mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen. Danach das Fleisch anschneiden – und genießen.