Beefer auf die höchste Stufe vorheizen. Ribeye auf maximaler Höhe eine Minute pro Seite beefen.
Dann in der GN-Schale oder in der Beefer-Keramikschale auf dem Beefer 7–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden ruhen lassen, bis eine Kerntemperatur von ca. 52°C erreicht ist.
Im Anschluss beefst du das Steak für die perfekte Kruste noch einmal 15–20 Sekunden pro Seite nach. Der Gargrad ist dann medium rare. Magst du dein Steak eher medium? Dann lass es einfach etwas länger ruhen. Wenn du die Kruste dunkler magst, lässt du es beim Finalisieren etwas länger im Beefer.