Unsere Fleischalternative, die bei großem Hunger auch zusätzlich zu den Felchen serviert werden kann. Zunächst den Fenchel und die bunten Kartoffeln in Alu-Folie in der Glut garen. Die Garzeit richtet sich dabei je nach Kartoffelgröße – circa 20 Minuten.
Das trockengereifte Côte de Bœuf scharf angrillen und bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 59 °C (Grillthermometer) garen.
Anschließend Fleisch, Kartoffeln und Fenchel anrichten.
Frischen Kräuterquark (bei den Kräutern kann man kreativ werden) mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zu den Kartoffeln geben.
Et voilà - ein leckeres Gericht vom Grill in kurzer Zeit.
