We value your privacy

We use cookies to enhance your browsing experience, serve personalized ads or content, and analyze our traffic. By clicking "Accept All", you consent to our use of cookies.

Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Maminha Asado-Style

Maminha Asado-Style

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

  • 900 g Maminha (von Estilo Argentino)
  • 6 vorgekochte Kartoffeln
  • 6 Scheiben Bacon
  • 3 kleine Paprika
  • 4 kleine Zwiebeln

Anleitungen
 

  • Maminha ist hier bei uns eher unter den Namen Hüftspitze oder Tri Tip bekannt. Dieser Muskel von der Rinderkeule liegt oberhalb der Rinderhüfte und hat einen Fettdeckel, der beim Grillen für zusätzliches Aroma sorgt. Es gibt mehrere Möglichkeiten das Fleisch zu grillen: Indirekt am Stück, Smoken oder wie hier am Spieß.
  • Das Fleisch wird auf einen Spieß gesteckt und mit grobem Meersalz gesalzen, anschließend über mittlerer Hitze direkt gegrillt. Dabei sollte man es regelmäßig drehen, so dass alle Seiten gleichmäßig Hitze abbekommen.
  • Man kann es bis zur einer Kerntemperatur von ca. 58°C grillen oder auch immer wieder dünne Scheiben von außen abschneiden (wie bei einem Döner).
  • Für unser Rezept wurde das Fleisch am Stück gelassen und bei 58°C KT vom Spieß genommen.
  • Dann das Fleisch in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Etwas Chimichurri verleiht dem Ganzen eine schöne, zusätzliche Würzung.
  • Ein Spieß mit in Bacon gewickelten vorgekochten Kartoffeln, die mit den Zwiebeln und Paprika vermischt werden, sorgt für die passende Beilage. Fertig ist die Spieß-Kombi!

Weitere Rezepte

Kundenstimmen

What people say

Was für ein großartiges Magazin. Wir sind geschafft, schlafen am Lagerfeuer ein, die MEAT IN in der Satteltasche, die uns als Kopfkissen dient. Die nächste MEAT IN-Tour geht übrigens ins Ruhrgebiet. Im November. Bis dahin reiten wir wieder.
Sandra Schröder
Sandra SchröderBBQLove
Selbst ich als BBQ Weltmeister und jemand der schon überall auf der Welt gegrillt hat, finde die Stories in der MEAT IN immer wieder inspirierend und interessant. Dabei gefällt mir besonders das authentische Bildmaterial, das du so nirgendwo findest.
Oliver Sievers
Oliver SieversGrillweltmeister

Noch Fragen?

Schreib uns!

Facebook-f Instagram Linkedin Youtube
Copyright 2023. Made with ❤ by NEUE FORMEN Ad Group GmbH