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Lecker Lämmchen
Saustall
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Wild Life

Das sind karamellisierte/gebratene Fleischstücke (wahrscheinlich Rippchen oder Bauchfleisch) in einer Pfanne, die gerade angebraten oder geschmort werden.

Texas Brisket Chili

Auf dem Teller befindet sich ein Stück Fleisch mit Kartoffelpüree und Gemüse.

Stielmus mit lackiertem Schweinebauch

Gegrillte Wachteln

Gegrillte Wachteln

Überbackenes Steak – ein dicker Burger oder Nackensteaks, belegt mit Tomatenscheiben und geschmolzenem Käse, dazu Speck und Käsespäne. Im Hintergrund Guinness-Dosen, Tomaten und Zwiebeln.

Guinness-Bacon-Pie

Auf einem länglichen Holzbrett: Aufgeschnittenes Steak – perfekt medium rare, schön dunkelrosa innen Etwas Kürbis daneben.

US-Hanging-Tender – Medaillons mit eingelegtem Kürbis

Steak

Fledermaus Rote-Bete-Reduktion/Kohlesalz

Beef Ribs mit BBQ-Sauce

Beef Ribs mit Craft Beer BBQ-Sauce

BBQ-Ribs – saftige Spareribs, dick mit BBQ-Sauce glasiert, auf Backpapier.Dazu ein herzförmiges Schälchen mit Sauce und ein Pinsel zum Einstreichen.

Texas-Jack-Sauce

Auf einem weißen Teller: Ein großes Rinderbraten-Stück mit dicker Kräuter-/Senfkruste – innen wunderschön rosa (medium rare), Grüne Bohnen und Erbsen als Beilage.

Onkel kethes Senfrostbraten mit Bratkartoffeln, Prinzessbohnen und BaconJam

asiatischer Gurkensalat – frische Gurken, grob gehackt, mit Chili, Koriander und einem Dressing (wahrscheinlich Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch). Serviert in einer schwarzen Schale mit Essstäbchen.

Asiatischer Gurkensalat

Gegrillte Wachteln

Gegrillte Wachteln

Ein Fleischstück mit eingeschnittener Fettschicht (Karomuster, links) – wahrscheinlich Schweinebauch oder Lammrücken Gebratene Kartoffelspalten Padrón-Paprika

Alte Wutz – Pimientos de Padrón und Kartoffeln

Ein großes Stück Schweinebraten mit knuspriger Kruste, bereits in Scheiben eingeschnitten

Kaltgeräucherter Knusperbauch

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