Burger Buns

Burger Buns

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Zutaten
  

Zutaten für 8-10 Portionen:

  • 350 g Weizenmehl (Type 550)
  • 150 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 32 g Zucker
  • 6 g Salz
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 32 g Butter oder Öl
  • 220 ml Milch
  • 1 Beutel Trockenhefe oder 1 Packung frische Hefe

Zutaten zum Bestreichen:

  • Ei
  • Milch

Zutaten zum Bestreuen:

  • Sesam
  • Haferflocken
  • Hartweizengrieß

Anleitungen
 

Zubereitung mit frischer Hefe:

  • Milch leicht erwärmen (max. 40°C), Zucker und Hefe dazugeben, 10 Minuten stehen lassen. Mehl mit den restlichen Zutaten vermengen, Hefemischung hinzugeben, Zutaten zu einem Teig verkneten (Küchenmaschine).

Zubereitung mit Trockenhefe:

  • Diese direkt mit den übrigen Zutaten vermischen und zu Teig kneten. Die entstandene Teigkugel in einer Schüssel abdecken, etwa 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend Teigkugel trennen und in gleichmäßige kleinere Stücke aufteilen.

Zubereitung Backen:

  • Die Stücke zu Kugeln formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech drücken.
  • Im Ofen bei Heißluft (niedrigste Stufe, 50-60°C) etwa 30-60 Minuten aufgehen lassen bis die gewünschte Größe erreicht ist. Wenn die Buns aufgegangen sind, bei 140°C Umluft für ca. 20 Minuten backen, anschließend nochmal 5-10 Minuten bei 160°C Umluft Farbe annehmen lassen.
  • Während des Backens die Buns 2-3 Mal mit einer Mischung aus Ei und Milch bepinseln. Buns aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack mit Sesam, Haferflocken oder Hartweizengrieß bestreuen.
  • Nach dem Abkühlen mit einem Brotmesser aufschneiden, mit Butter bestreichen und im Ofen anrösten. Dadurch wird die Schnittfläche knusprig und bewahrt den Fleischsaft des Burgerpattys besser.
  • Mit Patty und Beilagen belegen und servieren.

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Kundenstimmen

What people say

Was für ein großartiges Magazin. Wir sind geschafft, schlafen am Lagerfeuer ein, die MEAT IN in der Satteltasche, die uns als Kopfkissen dient. Die nächste MEAT IN-Tour geht übrigens ins Ruhrgebiet. Im November. Bis dahin reiten wir wieder.
Sandra Schröder
Sandra SchröderBBQLove
Selbst ich als BBQ Weltmeister und jemand der schon überall auf der Welt gegrillt hat, finde die Stories in der MEAT IN immer wieder inspirierend und interessant. Dabei gefällt mir besonders das authentische Bildmaterial, das du so nirgendwo findest.
Oliver Sievers
Oliver SieversGrillweltmeister

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