Care Cruda mit Parmesan
Rohes Fleisch zum Einstieg in ein Fleisch-Dinner ist schon mal ein Statement. Die italienische Variante des Beefsteak Tartare wird mit Kalbfleisch und wenigen Zutaten zubereitet. Der perfekte Appetizer für Fleischliebhaber.
- 300-400 g Kalbfleisch, gehackt
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Dijon-Senf
- Parmesan
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Das Kalbfleisch in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Salz, Pfeffer und etwas Senf dazugeben und gut mischen.
Beiseite stellen und rund 1 Stunde ziehen lassen.
Mit Parmesan-Spänen anrichten und mit einem Stück frischem Brot servieren.
