Carne Cruda mit Parmesan

Care Cruda mit Parmesan

Rohes Fleisch zum Einstieg in ein Fleisch-Dinner ist schon mal ein Statement. Die italienische Variante des Beefsteak Tartare wird mit Kalbfleisch und wenigen Zutaten zubereitet. Der perfekte Appetizer für Fleischliebhaber.

Zutaten
  

  • 300-400 g Kalbfleisch, gehackt
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Dijon-Senf
  • Parmesan
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Kalbfleisch in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
  • Salz, Pfeffer und etwas Senf dazugeben und gut mischen.
  • Beiseite stellen und rund 1 Stunde ziehen lassen.
  • Mit Parmesan-Spänen anrichten und mit einem Stück frischem Brot servieren.

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