Beef Jerkey mit Steakpfeffer

Beef Jerkey mit Steakpfeffer

Beef Jerky ist ein Trockenfleisch und bei uns wohl besser bekannt als Dörrfleisch.Es besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch. Wichtig ist, dass das Fleisch nur getrocknet und nicht gegart wird.
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Zutaten
  

  • 1,5 Kg argentinische Rinderoberschenkel (in Rouladen geschnitten 3-4mm dick)

Zutaten für die Marinade:

  • 120 ml Wasser
  • 80 ml Worcester Sauce
  • 60 ml Balsamicoessig
  • 2 EL Indiana Steakpfeffer

Anleitungen
 

  • Die Zutaten der Marinade vermengen.
  • Die Rouladenscheiben in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und in die Marinade geben.
  • Nun für 24 Stunden in die Kühlung geben.
  • Nach dieser Zeit den Smoker auf 35 - 45 Grad einpendeln, das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenkrepp etwas abtupfen.
  • Anschließend das Fleisch auf dem Smoker platzieren und bis zum gewünschten Trockenheitsgrad trocknen lassen.
  • Einfach zwischenzeitlich mal probieren, es sollte schön getrocknet sein, aber noch nicht brüchig! Alternativ funktioniert es natürlich genauso im Kugelgrill.
  • Das Beef Jerky kann mehrere Wochen aufbewahrt werden.

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Kundenstimmen

What people say

Was für ein großartiges Magazin. Wir sind geschafft, schlafen am Lagerfeuer ein, die MEAT IN in der Satteltasche, die uns als Kopfkissen dient. Die nächste MEAT IN-Tour geht übrigens ins Ruhrgebiet. Im November. Bis dahin reiten wir wieder.
Sandra Schröder
Sandra SchröderBBQLove
Selbst ich als BBQ Weltmeister und jemand der schon überall auf der Welt gegrillt hat, finde die Stories in der MEAT IN immer wieder inspirierend und interessant. Dabei gefällt mir besonders das authentische Bildmaterial, das du so nirgendwo findest.
Oliver Sievers
Oliver SieversGrillweltmeister

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