Der MEAT IN Blog
Wissen, Geschichten und Inspiration von MEAT IN: von Fleischsorten und Cuts über die richtige Kerntemperatur bis zu den Menschen, die die Fleischkultur prägen.
Unsere Themen
Neu im Shop
Die komplette MEAT IN Sammlung in einem Paket: alle zehn Ausgaben von Köln bis Brasilien, The Butchers Bible mit den besten Metzgern Deutschlands und unser Signature-Gewürzduo Fleur de Sel und Steak Pepper. Das Geschenk für jeden Fleischliebhaber.
Neu im Blog
Vergleichen Sie Labels, Tierwohl-Standards und Strategien wie Nose-to-Tail. Treffen Sie sichere Einkaufsentscheidungen für Gastronomie und Handel.
Vergleichen Sie Kanäle, Rechtliches und Kalkulation für Direktvertrieb. Strategien für Hofladen, Pakete, Gastronomie und Online mit klarer Positionierung.
Vergleichen Sie Reifung, Special Cuts, Fermentation, Hybrid und KI um Premium-Produkte zu entwickeln und Qualität messbar zu steigern.
Vergleichen Sie Asado, Yakiniku und BBQ Cuts. Finden Sie das richtige Teilstück für Grillmethode, Geschmack und Textur mit klarem Auswahl-Framework.
Vergleichen Sie Rassen, Cuts und Reifung. Lernen Sie Dry Aging, Marmorierung, Siegel und Kaufkriterien für Premium Rindfleisch kennen.
Vergleichen Sie Rassen und Cuts, erkennen Sie Premiumqualität und garen Sie saftig bei idealer Kerntemperatur. Mit Einkaufscheckliste und Zubereitungstipps
Im Fokus
Brisket, Ribs und Pulled Pork: Entdecke die drei Klassiker des American BBQ – und was sie so besonders macht.
Aus der Küche
MEAT IN Top100 Rankings
Welche Metzgereien, Steakhouses und Burgerläden setzen Maßstäbe? Unsere Rankings zeigen die Betriebe, für die sich der Weg lohnt.
Im MEAT IN Blog dreht sich alles um gutes Fleisch: Fleischsorten, Cuts und Teilstücke, die richtige Kerntemperatur, Fleischkultur und Herkunft sowie die Menschen und Betriebe der Branche. Dazu kommen Rezepte für Grill und Küche.
Für alle, die Fleisch bewusst genießen und mehr darüber wissen möchten: Grillfans und Hobbyköche ebenso wie Gastronomie, Metzgerhandwerk und Handel.
Ja. MEAT IN erscheint als Print-Magazin. Alle zehn Ausgaben gibt es einzeln im Shop oder gesammelt im Golden Bull Collector’s Bundle – zusammen mit der Butchers Bible und unseren Signature Spices.
Über die Themen-Kacheln oben gelangst du zu Übersichtsseiten für Fleischsorten, Cuts & Teilstücke, Kerntemperatur, Fleischkultur & Herkunft und den Branchenfokus. Dort findest du alle passenden Beiträge, neue Artikel erscheinen automatisch.
