Branchenfokus · Menschen & Branche
Metzger, Gastronomen, Grillprofis und Hersteller: Wir stellen die Köpfe und Betriebe vor, die die Fleisch- und Grillkultur prägen – und berichten von den Messen und Treffen der Branche.
Wen wir treffen
Gutes Fleisch entsteht nicht zufällig. Wir besuchen Betriebe, sprechen mit Persönlichkeiten der Szene und zeigen, welche Ideen die Branche voranbringen.
01 / HANDWERK
Betriebe, die ihr Handwerk ernst nehmen – von der Landschlachterei bis zur Genusswerkstatt.
02 / PERSÖNLICHKEITEN
Interviews und Reportagen mit Grillprofis, Köchen und Unternehmern, die neue Wege gehen.
03 / BRANCHE
Von der spoga+gafa über die German Barbecue Association bis zu neuen Grillkonzepten der Hersteller.
Im Porträt
Persönlichkeiten, die die Branche bewegen: Wir haben Derek Barber begleitet und erfahren, was ihn antreibt.
Aus dem MEAT IN Blog
Alle Beiträge aus dem Branchenfokus – neue Artikel erscheinen hier automatisch.
Optimieren Sie Kalkulation und Preise im Fleischhandel. Senken Sie Verluste, steuern Sie Volatilität und steigern Sie Margen mit Premium-Strategien.
Grillen ist längst mehr als das Garen von Fleisch über offener Flamme. Es ist Ritual und Leidenschaft und für viele der perfekte Moment, um Genuss, Geselligkeit und Handwerk zu verbinden. Doch während Rezepte und Zutaten immer raffinierter werden, blieb der Grillplatz selbst oft erstaunlich unverändert. Genau hier setzt RÖSLE mit seiner neuen EPICFLAME-Serie an – und denkt das Grillerlebnis von Grund auf neu.
American BBQ ist mehr als eine Zubereitungsart – es ist Handwerk, Geduld und ein tiefes Verständnis für Fleisch. Entstanden in den Südstaaten der USA, hat sich über Generationen eine Kultur entwickelt, die heute weltweit als Benchmark gilt: große Cuts, niedrige Temperaturen, Rauch und Zeit.
Bei hochkarätigen Events stand er immer auf derselben Seite: Er produzierte das Essen, während sich alles andere anderswo abspielte. Die Gespräche, das Treiben, der ungezwungene Austausch—alles, was Möglichkeiten eröffnet, fand außerhalb der Küche statt.
Die Branche übernimmt Verantwortung und begeistert gut 28.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher aus 113 Ländern
Praxisnahe Formate ++ hochkarätige Speakerinnen und Speaker ++ viel Raum für Networking ++ Branchenpartys
Traditionelle Handwerkskunst und hochwertige Produkte
Entdecke mit OUT4KITCHEN eine neue Welt des Kochens
Für Betriebe & Marken
Ihr habt ein besonderes Handwerk, ein neues Produkt oder eine Idee, die die Branche bewegt? Informationen zu Kooperationen und Werbemöglichkeiten findet ihr in unseren Mediadaten.
Für Genießer & Neugierige
Lerne die Menschen kennen, die dein Steak, deine Wurst oder deinen Grill möglich machen – und finde Betriebe in deiner Nähe, die sich lohnen.
MEAT IN Top100 Rankings
Welche Metzgereien, Steakhouses und Burgerläden setzen Maßstäbe? Unsere Rankings zeigen die Betriebe, für die sich der Weg lohnt.
Im Branchenfokus stellen wir Metzgereien, Gastronomen, Grill- und BBQ-Profis, Hersteller und Verbände vor – Menschen und Betriebe, die die Fleisch- und Grillkultur in Deutschland und darüber hinaus prägen. Dazu kommen Berichte von Messen und Branchentreffen.
Themenvorschläge für die Redaktion kannst du uns über das Kontaktformular am Ende der Seite schicken. Informationen zu Kooperationen, Anzeigen und weiteren Werbemöglichkeiten findest du in unseren Mediadaten.
In unseren Top100 Rankings stellen wir die besten Metzgereien, Steakhouses und Burgerläden Deutschlands vor. Ergänzend versammelt die Butchers Bible herausragende Metzger aus ganz Deutschland.
