Entrecôte/ Rib-Eye
Das Rib-Eye-Steak – hierzulande eher unter dem französischen Namen Entrecôte bekannt – ist dank einer starken intramuskulären Marmorieren besonders zart und saftig.
Maminha Asado-Style
Skirt-Steak-Spiesse mit Bier-Marinade und Grüner Chilisauce
Skirt-Steaks immer quer zur Faser schneiden, sonst ist das Fleisch nicht zart. Es empfiehlt sich, bei der Zubereitung der Sauce von den Chilischoten ein kleines Stück zu probieren, um ihre Schärfe zu testen. Sind sie zu scharf, nimm entsprechend weniger Chilis und entferne die Trennwände.
Beef Jerkey mit Steakpfeffer
Beef Jerky ist ein Trockenfleisch und bei uns wohl besser bekannt als Dörrfleisch.Es besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch. Wichtig ist, dass das Fleisch nur getrocknet und nicht gegart wird.
Roastbeef mit Rucola-Kräuterkruste
Marokkanische Currywurst
Für alle, die es ein wenig schärfer mögen und sich am Grill nicht hetzen lassen – acht kleine Merguez werden mit Currypulver und einer ordentlichen Gewürzmischung in eine Truppe Marokkanischer Currywürste verwandelt. Die nordafrikanischen Würste aus einer Mischung von Lamm- und Rindfleisch wurden vor allem durch Einwanderer nach Frankreich auf dem europäischen Kontinent bekannt. Wir […]
Cordon-Bleu vom Kalb mit Parmesan
Northern Michigan Burger mit Sweet Cherry und Onions
Rib-Eye-Steak nach Winzer Art
Carne Cruda mit Parmesan
Rohes Fleisch zum Einstieg in ein Fleisch-Dinner ist schon mal ein Statement. Die italienische Variante des Beefsteak Tartare wird mit Kalbfleisch und wenigen Zutaten zubereitet. Der perfekte Appetizer für Fleischliebhaber.
Teres Major mit Linsen und Vanillemöhren
Beef Ribs mit Craft Beer BBQ-Sauce
