Kaninchen Sate Spieße
Entrecôte/ Rib-Eye
Das Rib-Eye-Steak – hierzulande eher unter dem französischen Namen Entrecôte bekannt – ist dank einer starken intramuskulären Marmorieren besonders zart und saftig.
Maminha Asado-Style
Skirt-Steak-Spiesse mit Bier-Marinade und Grüner Chilisauce
Skirt-Steaks immer quer zur Faser schneiden, sonst ist das Fleisch nicht zart. Es empfiehlt sich, bei der Zubereitung der Sauce von den Chilischoten ein kleines Stück zu probieren, um ihre Schärfe zu testen. Sind sie zu scharf, nimm entsprechend weniger Chilis und entferne die Trennwände.
Bacon Jam mit Sriracha Chilisauce
Geschmacksvielfalt aus dem Einmachglas: Süß, sauer, salzig, herzhaft und scharf. Bacon Jam, also Speck-Marmelade, verfeinert Fleisch, Brot und Gemüse!
Beef Jerkey mit Steakpfeffer
Beef Jerky ist ein Trockenfleisch und bei uns wohl besser bekannt als Dörrfleisch.Es besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch. Wichtig ist, dass das Fleisch nur getrocknet und nicht gegart wird.
Karree von Duroc-Schwein – von der Whisky Planke
Roastbeef mit Rucola-Kräuterkruste
Rock Pit Dosenhändl
Ein Hähnchen, eine Bierdose, ein paar Gewürze und BBQ-Sauce, mehr braucht man nicht für dieses einfache und schnelle Gericht Roland Piechoczek hat es sich nicht nehmen lassen, uns mit einem exklusi-ven Rezept in die Kunst des Dosenhändls einzuweihen. Der Inhaber des Rock Pit mag es unkompliziert, deftig und vor allem lecker. Zur Verfeinerung des Grillhähnchens […]
Marokkanische Currywurst
Für alle, die es ein wenig schärfer mögen und sich am Grill nicht hetzen lassen – acht kleine Merguez werden mit Currypulver und einer ordentlichen Gewürzmischung in eine Truppe Marokkanischer Currywürste verwandelt. Die nordafrikanischen Würste aus einer Mischung von Lamm- und Rindfleisch wurden vor allem durch Einwanderer nach Frankreich auf dem europäischen Kontinent bekannt. Wir […]
Cordon-Bleu vom Kalb mit Parmesan
Burger Buns
