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Saustall

Bacon Jam mit Sriracha Chilisauce

Bacon Jam mit Sriracha Chilisauce

Vitello Tonnato oder gefüllter Schweinebraten – zartes, hell gegarte Fleisch (wahrscheinlich Kalb oder Schwein) mit einer Kräuterfüllung aus Petersilie und Pin…Vitello Tonnato oder gefüllter Schweinebraten – zartes, hell gegarte Fleisch (wahrscheinlich Kalb oder Schwein) mit einer Kräuterfüllung aus Petersilie und Pinienkernen

Karree von Duroc-Schwein – von der Whisky Planke

Überbackenes Steak – ein dicker Burger oder Nackensteaks, belegt mit Tomatenscheiben und geschmolzenem Käse, dazu Speck und Käsespäne. Im Hintergrund Guinness-Dosen, Tomaten und Zwiebeln.

Guinness-Bacon-Pie

Ein rustikales, klassisches Fleischgericht, Ein geschmortes Fleischstück in dunkler Rotweinjus/Bratensauce, Mit Kräutern,Eine separate aufgeschnittene Scheibe daneben – schön rosa und saftig.

Schweinerücken mit Petersilienpesto und gerösteten Pastinaken

Geschmorte Fleischstücke (wahrscheinlich Rinderwangen oder Short Ribs) in dunkler Sauce, mit Blumenkohlpüree/-rosetten, Chili-Ringen und Kräutern. Im Hintergrund eine Jägermeister-Tasse

Iberico-Schweinebäckchen in Jägermeister geschmort

Ein großes Stück Schweinebraten mit knuspriger Kruste, bereits in Scheiben eingeschnitten

Kaltgeräucherter Knusperbauch

Ein Fleischstück mit eingeschnittener Fettschicht (Karomuster, links) – wahrscheinlich Schweinebauch oder Lammrücken Gebratene Kartoffelspalten Padrón-Paprika

Alte Wutz – Pimientos de Padrón und Kartoffeln

Auf dem Teller befindet sich ein Stück Fleisch mit Kartoffelpüree und Gemüse.

Stielmus mit lackiertem Schweinebauch

Viele identisch angerichtete Teller in einer Reihe – typisch für ein Catering oder Bankett. Gegrillte Steaks mit Kräuterkruste Cremiges Püree (Kartoffel oder Polenta) Feldsalat frisch daneben.

Caillettes – Provenzalische Frikadellen im Schweinenetz

Ein Flammkuchen (oder Pizza) mit Ziegenkäse Rote Bete (die dunklen runden Scheiben) Äpfeln oder Zwiebeln Rosmarin

Bio-Flönz-Pizza

Gefüllte Jalapeños im Speckmantel

Gefüllte Jalapeños im Speckmantel

Spareribs (Schweinerippchen) mit einer knusprigen Dry-Rub-Kruste – schön karamellisiert und dunkel geräuchert.

Spareribs mit Salat