Onkel kethes Senfrostbraten mit Bratkartoffeln, Prinzessbohnen und BaconJam
Hot-Habanero-Burger
Little Umami Boy
Lange dachte man, es gäbe nur vier Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig und bitter. Die Japaner wissen aber schon länger, dass es eine mehr gibt: Umami. Umami bedeutet so viel wie Wohlgeschmack. Manche Lebensmittel wie reife Tomaten, Käse, Sardellen oder Oliven beinhalten von Natur aus Glutaminsäure, die andere Geschmacksrichtungen und damit den Genuss beim Essen verstärkt. […]
US-Hanging-Tender – Medaillons mit eingelegtem Kürbis
Ozaki-Filet in Lauchasche
Fledermaus Rote-Bete-Reduktion/Kohlesalz
Beinscheibe mit rustikalem Gemüse
Mit ¡Hola Lola! ist Profi-Koch Chris Sandford der erste Plancha-Caterer seiner Art und spezialisiert darauf, maximales Aroma herauszuholen. So lässt sich auch ein drittklassiges Stück Fleisch erstklassig zubereiten. Der Geschmack der Beinscheibe, komplett mit Knochenmark und am Stück belassen, ist rein, die Zubereitung mit rustikalem Gemüse betont den Charakter des Gerichts. Gegart in erdigem Weizenbier […]
Pastrami Sandwich
Blackmore Rib Eye Deluxe mit getrüffelter Knollensellerie-Remoulade und Petersiliensalat
Fancy Burger „Brie-Gin-Pfeffer-Kirschen“
Geschmorte Rinderschulter
Ceviche von der Hüfte – Vinaigrette, Popcorn
